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 乙酰化己二酸双淀粉 |
类型：食用辅料 |
【英文名】 Acetylated Distarch Adipate
【用途】 增稠剂、稳定剂、黏结剂
【理化性质】 为白色至类似白色粉末，无臭、无味，不溶于冷水、乙醇，遇碘变红棕色。
【用法及用量】 本品与原淀粉相比，其糊化温度降低，糊丝变短，糊的凝沉性弱，老化倾向明显减小，低温贮存和冻-融稳定性提高，贮存稳定，可抗热、抗酸和抗剪切力。 用量 用于各类食品，按生产需要适量使用。
【安全性】 ADI 无需规定（FAO/WHO，1994） GRAS FDA21CFR 172.892。
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