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 山梨醇酐单棕榈酸酯 |
类型：食用辅料 |
【英文名】 Sorbitan Monopalmitate
【通用名】 司盘40（Span40）
【用途】 乳化剂、混浊剂。
【理化性质】 浅奶油色至棕黄色珠状、片状或蜡状固体。有异臭味，味柔和。不溶于冷水，能分散于热水中，成乳状溶液。能溶于热油类及多种有机溶剂中，成乳状溶液。凝固点45～47℃，HLB值6.7。
【用法及用量】 用于饮料混浊剂，最大用量0.05g/kg(以最终产品计)；果汁（味）型饮料，0.5g/kg；月饼，1.5g/kg；雪糕巧克力层，2.2g/kg；植物蛋白饮料，6.0g/kg。
【安全性】 1. LD50 大鼠口服大于10g/kg(bw)。 2. GRAS FDA-21CFR 172.842。 3. ADI 0～25mg/kg(bw)（FAO/WHO，1994）。
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