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 松香甘油酯 |
类型：食用辅料 |
【英文名】 Glycerol Ester of Partially Hydrogenated Wood Rosin (Ester Gum；Glycerol Triabieteta)
【通用名】 酯胶、甘油三松香酸酯
【用途】 乳化剂、稳定剂、胶姆糖基础剂。
【理化性质】 为淡黄色块状结晶，有脆性，无味，无臭或稍有特异臭。能溶于多数芳香族和脂肪族碳氢化合物，苯、甲苯、松节油、橘子油等，不溶于水，难溶于乙醇。在空气中易被氧化，粉末易自燃，有自爆炸的危险。
【用法及用量】 用法：1. 警惕其自然爆炸。 2. 在乳化香精中使用，能增加橘油的相对密度，起乳化稳定作用，防止“浮圈”和“沉淀”，增加饮料混浊度，使其外观有天然饮料的逼真感。 3. 用作泡泡糖、口香糖的胶基，用量不超过1.0g/kg。具有口感好、咀嚼柔软和细腻的特性。 4. 作为乳浊剂，可与不同的香精配合，制成不同的浑浊型饮料，是一种通用型的乳浊剂。与其他弹性体混合，起到增粘、增加咀嚼性及柔韧性，保持香气的作用。 5. 作为胶粘剂，起增粘作用，可用于食品及食品包装用胶粘剂。 用量：可用于胶姆糖基础剂，最大用量为1.0g/kg；用于乳化香精，最大用量为100g/kg(相当于碳酸饮料中含0.1g/kg)。
【安全性】 1. LD50 大鼠口服21.5g/kg(bw)。 2. GRAS FDA-21CFR 172.615。 3. ADI 不能提出(FAO/WHO，1994)。
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